土豆去皮，葱头切段，剩余切葱花。姜蒜切片，小米椒切成小粒。五花肉切薄片。
土豆切成大小0.5左右厚度，放入水中将多余淀粉洗出，捞起沥干水分备用
平底锅放油烧热，倒入土豆片用中小火煎
煎制两面金黄色即可捞出锅里放盘中待用
倒出锅里煎土豆片多余的油，放入适量花椒煸香。煸香后捞出花椒。
放入五花肉翻炒出油后，依次放入姜蒜片、葱段、小米椒进行翻炒。
五花肉翻炒差不多加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒出味。
待豆瓣酱炒出红油香味再倒入煎过的土豆片继续翻炒。加少许生抽。放入孜然和芝麻。
盛盘，撒上葱花即可享用啦！