五花肉切手指宽，手掌长的厚片。葱姜蒜洗净备好。
平底锅不用油，小火煎五花肉的每一面至表面结金黄脆壳。
锅底留少量底油，下适量冰糖炒糖色，随后倒入一圈料酒。加入五花肉裹匀糖色后加葱姜蒜炒香。
加入足量热水，大火烧开后小火30分钟。随后关火自然放凉。然后倒入金兰油膏和少量盐，小火再次30分钟。
第二天，开吃吧！瘦肉不柴，肥肉不腻，加点白菜更爽口～