1、乌头鱼：去鱼鳞、鳃，腹腔内的黑膜洗刷干净。 2、背部肉厚斜拉几刀。 3、葱切段分3份，姜切丝分2份或者片备用。
4、将葱白和一半的姜片铺盘子上，🐠，在鱼身上铺上另一半姜。（将鱼与盘子中间有架空） 5、锅里水烧开上汽，鱼放进蒸锅大火蒸 7分钟。超过一斤的鱼适量增长时间😊 6、蒸好的鱼从蒸锅中取出，倒去盘子里多余的汤汁和鱼身上的姜片。 7、在蒸好的鱼身铺上剩余的葱段淋上蒸鱼豉油。 8、另取干净的锅烧热油淋上即可。