准备冷饭；
蚕豆去皮，咸肉、火腿肠切丁，小葱切葱花；
锅里倒入少许油,一般菜量的油就可以，先放入咸肉和蚕豆炒下，试试蚕豆口感发软就可以；
放火腿肠和米饭，淋少许生抽、料酒，小火，炒匀；
翻炒，米饭粒粒散开；
最后放葱花，少许味精拌匀即可，关火，装盘。