蒸鱼
压碎
烘焙
搅拌
二次烘焙
冷却装袋
做鱼肉松可以选瘦一点的鱼肉，油太多打出来不蓬松。蒸好后把表面的油用厨房纸巾吸一吸。如果实在油多可以不蒸放水里煮 两片姜去腥效果就很好了，加柠檬汁会让蒸出来鱼肉吃起来更清爽。(可以直接用柠檬腌制去腥，用量和时间要自己衡量，腌制久了肉会变老发苦) 烘焙的时候火开最小，慢慢翻炒 搅拌时用低速，每次加鱼肉没过刀片，视搅拌情况多搅几次 冷藏保存两周，冷冻保存一个月。根据需要自行选择保存方式，没有防腐剂的东西尽快吃完最好 其他品种鱼松做法类似