江南三角粽的包法(附视频)

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作者：水中映月光

粽子作为古老的一种传承，经历了许多个世代，到了今天粽子的种类已经五花八门，它的包法也是从南到北各有不同，今天教大家的是小时候一直看母亲包的方法，也是我们苏南这带常有的包法，如今虽然母亲不在了，但她教会的方法我会一直传承下去!（有小视频哦!）🌹🌹

用料

江南三角粽的包法(附视频)的做法步骤

步骤 1

鲜芦苇叶洗净用开水煮15分钟除去一些草酸，糯米提前一小时泡下。芦苇叶的叶柄用剪刀剪去。

步骤 2

取三到四张芦叶从右往左排开，芦叶之间不要排得太开，不然后期会露米。

步骤 3

用芦叶的头向内卷成漏斗状

步骤 4

填上糯米

步骤 5

将芦叶盖过糯米

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步骤 6

顺势将芦叶绕过漏斗状的底

步骤 7

接着照图中样子绕过来

步骤 8

绕紧芦叶，粽子顶面成一个开口的三角形。

步骤 9

把那个开口折一下，盖严

步骤 10

用棉线斜角扎紧，粽子就包好了

步骤 11

看视频

步骤 12

看视频

步骤 13

看视频

步骤 14

看视频

步骤 15

看视频

步骤 16

看视频

步骤 17

三角粽包好了，不管它的哪一面都是三角形的哦!

江南三角粽的包法(附视频)的小贴士

这种小三角粽适合叶片较长的芦叶来包裹，包粽子的糯米最好在包之前的2小时内浸泡，不用浸泡时间太长，因为包好的粽子要经过长时间的蒸煮，糯米浸泡时间太长的话，经过蒸煮的粽子太过软糯而缺失了一点Q弹，当然如果喜欢那样的口感就浸泡时间长一点吧！最后真得感谢下厨房有了上传小视频的功能，这样学起来要容易的多了🌹🌹

菜谱创建时间：2017-05-05 17:58:03

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