准备做四喜饺的所有食材，先剁肉靡 然后拌肉馅 肉靡中加入葱花姜末，一个鸡蛋的蛋清，蚝油，少许盐，适量生抽，少许白胡椒粉，半汤匙麻油，用筷子朝一个方向搅打至上劲肉靡有粘劲上浆 盖上保鲜膜放入冰箱醒20分钟左右
和饺子面 因为这四喜饺子用的是烫面所以用的是滚烫的开水： 将中筋面粉倒入料理盆内，加入80克滚热的开水，用筷子将它们拌匀 （烫饺子皮时，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动）
用手将面粉揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将松弛好的面团，揉搓均匀，搓成长条，分割成大小相等12个剂子，在案板上撒上少量面粉，把挤子压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片
在面片中间放入肉馅
面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧
90度转身
仍旧面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧
用手将对角处撑开，捏紧，按顺时针方向把余下的对角都捏紧
四个圆孔边上捏出叶尖，使形状漂亮成花朵状
全部做好了，漂亮吧
准备一个不粘锅 不粘锅里倒入少许植物食用油 将四喜鲜肉饺码入不粘锅内，每个饺子底部都粘上油。
开小火，等饺子底面全部煎至微黄，加入250毫升清水（差不多一小碗水,水量千万不要没过饺子的哦），转中火，加盖烧至锅内水干（差不多6～7分钟）
不粘锅里的水烧干了，说明四喜鲜肉饺煎熟煎好了，撒上葱花关火！
美味的生煎四喜鲜肉饺
美美滴品尝吧
底脆脆的😍
诱人吧😁
用这烫面团还可以做锅贴 用同样的方法生煎，比一般煎饺好吃，不信你试试🤗～
1，这鲜肉四喜饺用的是烫面，一定要用滚烫的开水 2，煎四喜鲜肉饺子时一定要注意锅内的水，烧干马上关火 3，不喜欢吃油煎的，你也可以蒸来吃，锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸7～8分钟左右即可 4，包的时侯肉馅不要放太多，这样容易捏紧四角