将鸭肉洗干净,加入老抽、干辣椒、香叶、八角桂皮、花椒、盐,加清水煮二十分钟入味。
烧油,加少量冰糖上色。
放入切好的洋葱、姜蒜、花椒、泡椒,豆瓣酱一勺,翻炒上色。
倒入切好的鸭子肉翻炒。
倒半瓶啤酒,直至淹没鸭肉。
开始煮鸭子的大料水倒点进来增加香味,焖上10分钟左右。
加点鸡精(也可不加),撒上葱花,准备出锅。
装盘,然后就可以尽情的拍照p图上传了。哈哈。
1、辣椒可以根据个人口味加入 2、大料不宜过多。 3、本菜谱跟其他做法有区别,先煮鸭肉,是为了让其去腥味,入香味。