小红萝卜拌香椿

小红萝卜如图，全是当下的时令蔬菜。打成丝备用。

香椿也是快要过季的时令蔬菜。 凉拌的香椿是提前腌制好的，只需要将新鲜香椿洗净后加入适量盐，并揉捏数次。这是为了激发香椿的香气。家里人喜欢这样腌制香椿作为咸菜。腌制好后用小碗扣着防止香椿发干。

取一撮香椿切成丁备用

将红萝卜丝和香椿丁放一起后，按顺序添加糖、醋、盐后搅拌。糖要三勺（普通的瓷小勺）的量，醋根据个人口味，一般少量即可，差不多是糖的四或五分之一甚至再少点。盐少量即可。可以慢慢添加三种调料之后品尝下再适当增加，一般来说，都是糖不够，醋和盐只是起提味作用。 品尝酸了就加糖，淡了稍微加点盐。最后调到满意的口味，再添加几滴香油，拌匀即可