虎皮鹌鹑蛋红烧肉

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作者: 老梁下厨记
做饭是与生俱来的爱好,不是为了吃而做,而是静静享受做美食的过程,看到家人朋友享受美食的样子,就足够了。

用料

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉一斤左右,解馋就行。

步骤 2

生鹌鹑蛋10颗,爱吃可多加。

步骤 3

姜片,八角,桂皮,香叶适量,葱段忘拍了哦

步骤 4

五花肉冷水下锅,加姜片料酒去腥。

步骤 5

煮沸撇去浮沫

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步骤 6
步骤 6

沥水

步骤 7

热锅煎至表面金黄

步骤 8

留煸炒出的油,加料炒香,后加入黄冰糖炒出糖色

步骤 9

将糖色均匀挂到五花肉上

步骤 10

加水沫过肉

步骤 11

加适量生抽

步骤 12

少许老抽

步骤 13

大火煮沸转小火煮一小时

步骤 14

鹌鹑蛋剥皮

步骤 15

煎至表面金黄

步骤 16

等离出锅还有十分钟左右加入,否则鹌鹑蛋会消失

步骤 17

大火收汁

步骤 18

出锅完成

菜谱创建时间:2017-05-07 00:31:24
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