新鲜五花肉一斤左右,解馋就行。
生鹌鹑蛋10颗,爱吃可多加。
姜片,八角,桂皮,香叶适量,葱段忘拍了哦
五花肉冷水下锅,加姜片料酒去腥。
煮沸撇去浮沫
沥水
热锅煎至表面金黄
留煸炒出的油,加料炒香,后加入黄冰糖炒出糖色
将糖色均匀挂到五花肉上
加水沫过肉
加适量生抽
少许老抽
大火煮沸转小火煮一小时
鹌鹑蛋剥皮
煎至表面金黄
等离出锅还有十分钟左右加入,否则鹌鹑蛋会消失
大火收汁
出锅完成