小龙虾 清洗干净，去虾线，有小朋友的话，建议把爪子剪掉，这样吃起来都是肉，
葱姜蒜 洗干净备用
开火，倒油，将葱姜蒜，花椒，辣椒，八角放入锅里爆香
闻到香味后，加入洗净清洗干净的 小龙虾
翻炒一下，倒入啤酒（啤酒需要超过虾的高度），加入少许白酒（去腥），适量的生抽，老抽，盐，冰糖（一个圣女果的大小），然后大火炖煮收汁
收汁期间会问到浓浓的虾香味，可以在收汁的过程中，尝尝口味，然后根据自己和家人的喜好，调整。待汁收到还剩三分之一时，可以起锅啦！
一定要用啤酒烧，这样味道才好，水烧的味道差了很多！ 小朋友的话，建议辣椒少放，并且把钳子剪了！