竹笋剥皮，滚刀切长条。锅里放水烧开，放入竹笋，在放点点盐。煮一分钟，捞起来待用。
五花肉切薄片，放生抽（我放的是美味鲜）在放少许五香粉，拌均匀待用。
干蒜切碎，辣椒切滚刀长条。锅里倒半碗油，烧热（一定要烧热油，肉才不会粘锅）。倒入五花肉，转小火炒变色。把肉撩一边，把多余的油倒出，留少许油，（因为五花肉里多少会炸点油出来，油太多吃起来会很腻）。
依次放干蒜，红，青辣椒。和肉一起炒几下。在放竹笋，开中火，翻炒。在倒入少许米酒（料酒，花雕酒也行）。倒入一点点清水。放盐炒几下就可以出锅了。