炒辣肉

肉切片或条，加所有调料拌匀，腌制半小时以上，急着做直接下锅也可

锅内放少许油，油热后放入腌好的肉，稍微翻炒，加少量水，加水是肉片保持口感嫩的诀窍！不断翻炒，至水干肉熟。