不一样的芝士蛋糕

黄油隔热水融化

奥利奥饼干，把中间的夹心去掉

饼干掰小块，放搅拌机中

把饼干打碎，只有饼干够碎，做出来的饼底才会够结实。 没有搅拌机的也可以用擀面杖或者其他硬物把饼干敲碎。

把融化好的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，让饼干碎和黄油充分混合。

模具底部和旁边都用油纸垫好

把饼干碎倒入模具中，用刮刀把饼干碎压平，压紧。

饼干一定要压紧，把模具放入冰箱待用。

奶油奶酪室温软化

把酸奶油导入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀。

接着倒入鲜奶油

打入鸡蛋，鸡蛋要新鲜的，看蛋黄就能判断鸡蛋的新鲜度，蛋黄不容易散

加入2大勺的玉米淀粉，增加芝士蛋糕体的厚度。

加入新鲜的香草籽。

搅拌均匀。

加入一点的柠檬汁，以前我爱用新鲜的柠檬榨汁，但其实每次需要用到的柠檬汁很少，一个柠檬切开了用不完，感觉好浪费。找到了这款有机的100%纯柠檬汁，我尝了一点，没有添加剂的味道，感觉很纯正。

奶油糊过筛，我习惯过筛，可以把搅拌不均匀的大颗粒和杂物，例如刮香草籽的时候带进的香草夹碎。

过好筛的面糊倒入模具中。

锡纸包底，如果用固底模具就不用包，我更喜欢用活底，因为脱模容易。

烤箱预热到180度，烤盘倒入热水，把模具放在烤盘上，水浴法180度烤30分钟，然后温度调至150度再烤30分钟，烤好后在烤箱中静止1小时。

静置1小时后，取出晾凉后放冰箱。

准备做镜面的材料，树莓200克，灯光下的树莓好像红宝石，好美喔。

吉利丁片5克，放入水中浸泡，把碗放进冰箱，待吉利丁片软化。

树莓、益力多倒入搅拌机中。

加入黄糖，我喜欢黄糖，没有的可以用白砂糖。

用搅拌器把树莓搅拌成泥。

例牌，过筛。

原来树莓那么多籽，整颗吃的时候都不觉得。

加入软化后的吉利丁片，然后隔水加热，待吉利丁片融化为止

例牌过筛，去掉浮沫。

倒入蛋糕中

放入冰箱冷藏过夜，外形的缺点是油纸把蛋糕的周围弄得皱皱的，这也算不一样的美吧

侧面来一张

热刀，快切，就能把蛋糕切面切得平整。

切面算平整吧，还可以看到经过烘烤融化的蓝莓。

蓝莓在芝士蛋糕体中也能起到解腻的作用。

没有很好的摆拍技术和环境，一盏台灯，一个碟子，就这样吧。

食物只有新鲜才美味，我喜欢吃新鲜的食材，只有自己动手才能吃到想吃的美味。

这次的饼底很成功，因为上次没有用搅拌机把饼干打得足够碎，所以饼底不够扎实。所以要想饼底扎实，一定要把饼干尽可能的弄碎。

简单的摆拍也觉得好好看喔。大家也动起来吧，做外面吃不到的美味，不一样的美味。

后来又做了一次，加了点橙子皮，果皮的香气也能很好地中和芝士的腻

这次做的树莓镜面没有加益力多，加了一勺的水，颜色更佳鲜红。

买了一盆薄荷叶，来装饰一下蛋糕

简单，美

加上新鲜的水果，吃得放心

词穷了

冷藏一晚后脱模。

用酸奶油稍微打发，做了一点的小裱花点缀一下下。

后来又做了一个芒果镜面的。

我喜欢简单的装饰。