日式温泉蛋牛肉丼饭

❥准备所有的材料，胡萝卜、洋葱切丝，西兰花和蟹味菇冲洗干净！

❥ 烧一锅水，先把西兰花和胡萝卜焯水，捞出蔬菜放入冷水。

❥ 肥牛片下到沸水里，变色立刻捞出（几秒），这一步很重要，不可以忽略。肥牛片千万不能煮老了，影响口感。

❥ 接下来配酱汁儿。一勺盐，因为后面还要放酱油，因为要盖饭，不要做的太咸了，影响健康。两勺白糖，淀粉一小勺，蚝油一大勺，生抽两小勺，味淋一大勺，清水五大勺，如果你想要卤汁儿多一点儿，清水就多一点。酱汁儿搅拌调匀备用。

❥ 锅烧热，放油，溜洋葱，翻炒。再加胡萝卜丝，蟹味菇，翻炒。然后加肥牛片，翻炒一下。最后倒入酱汁儿，材料翻炒均匀，就关火。