热锅下油，加入咖喱粉。炒香了之后加入參巴辣椒酱拌匀，然后摆一边放凉。
把鱼处理干净，在鱼身上斜划两刀。
烤盘上铺一片香蕉叶。
在鱼身上（两面）均匀地抹上刚刚煮好的辣椒。
铺上另一片香蕉叶。（有时间的话，建议腌制一会儿再烤，也可以直接烤）
烤箱调broil 500°F/260°C，把鱼（连同香蕉叶和烤盘）放进烤箱，中层烤10分钟。
烤鱼的当儿可准备蘸酱。把所有材料C拌匀即可。
10分钟后，把铺在上面的香蕉叶拿掉，继续烤5分钟。
焦香的烧鱼就这么完成了。这烧鱼简直香到隔壁家去了啦！