先把8寸模具底用锡纸包裹住，这样烤好的蛋糕很好脱模。
先把8寸模具底用锡纸包裹住，这样烤好的蛋糕很好脱模。
分离鸡蛋，，把蛋白打入无水无油的打蛋盆，滴几点柠檬汁
蛋黄加入酸奶，玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉拌均
蛋白加入细砂糖打成硬性发泡，如图成尖角
预热烤箱上下火100度，我喜欢低温慢烤，不容易开裂，蛋糕内部组织更细腻
在预热烤箱的时侯，蛋白分三分之一拌入蛋黄糊，用翻拌的方法，千万别画圈圈，不然会消泡。
搅好的糊入8寸圆模中，震出气泡。
放入烤箱中三层100度烤70分钟，我是75升的烤箱高所以放在中三层，我还有个52升的烤箱和35升的烤箱做戚风时我放在中二层
在烤箱里慢慢长高
烤好后，震一下，倒扣在烤架上，等它冷却脱模
好了，可以脱模
👌
脱模时手，轻轻按几下，就能从模具上脱落