准备新鲜的鲤鱼🐟🐟(鲫鱼）
鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净，在鱼头和尾部各切一刀，剔除鱼🐟腥线。
鱼身两边割刀，方便入味。
沥干鱼🐟身上水份，放入油锅煎炸。
两面微黄出锅。
将葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
用锅中的余油爆香葱.姜.蒜.干辣椒,放入煎炸好的鲤鱼🐟🐟
放入料酒、糖醋、酱油、花椒粒。
锅中加入开水，放入适量盐调味，大火5分钟，改小火慢炖45分钟.
微微收汁即可！准备出锅！
装盘开吃😜😋
去鱼🐟内脏时，小心不要把鱼🐟胆弄破😝 煎炸鱼🐟时,最好带个口罩或面罩防爆!😩烫伤!🤗