香烤鹰嘴豆（香辣少油）

鹰嘴豆淘洗干净，加纯净水，白酒和一颗八角浸泡一夜。 加白酒和八角可以有效去除豆腥味，其实鹰嘴豆本身豆腥味就不大，这样也能给后期烤制加香～

控干水分，用纯净水淘洗一下，再控干。 加入除了食用油以外的剩余调料，这里调料用量看个人口味，可以增减～（干辣椒香叶切成段再放进去） 拌均匀以后放入冰箱冷冻半小时！拿出来再拌一下，继续冷冻！ 烤箱开160度，预热～

烤箱预热20分钟，冰箱中取出鹰嘴豆，加微量食用油拌均，倒入烤盘，烤箱转成循环风模式，中层烤20分钟～ 期间10分钟左右取出翻一翻～

观察豆子表面和蒜末，均有明显烤干的迹象。拿出烤盘晃动，豆子在盘子里干脆的翻滚，就基本烤好了～在放入烤箱烤10分钟，确保鹰嘴豆进一步烤酥脆。 此时屋子里已经弥漫香味了～

时间到，取出凉凉就可以吃啦～一定要凉了才会酥脆～