取水晶碗，加入1个蛋黄，少许番茄酱，1碗隔夜白饭拌匀备用
取水晶碗，加入1个蛋白、1个全蛋打匀
起锅，倒入蛋液，盖上锅盖焖熟成蛋皮，取出铺入小碗备用
起锅，加一大匙沙拉油，加入50克洋葱丁抄软，加75克冷冻三色蔬菜丁拌抄，加番茄丁，再加2大匙番茄酱，最后加入1大匙酱油拌匀，盛出备用
起锅，加入拌好的饭炒香
装盘： 将炒好的饭，放入蛋皮一端，用另一端蛋皮盖住炒饭，用锅铲轻压边缘