排骨飞水去血沫!加姜片,料酒,焯好待用,喜欢吃肉的朋友可以换成五花肉!
海带打成园节,热水焯一下去黏液!
豆腐切大片,炸治两面金黄。待用
面筋棍切菱形待用!
香叶,八角,花椒,砂仁,良姜,桂皮,辣椒,丁香,各少许适量!
用油焯冰糖,上糖色!
待糖色焯好,把大料和排骨一起放入煸炒!上色后,加入甜面酱,味极鲜酱油,红烧酱油,盐!
最后把所有处理好的食材,一一码放好,加水没过,中小火炖煮一个小时!即可出锅!
大料不易过多,多了一股大料味会不好吃了反而。用肉做的朋友,五花肉切成雪糕块,要用热油炸一下,炸之前要用老抽均匀涂抹!此菜大家用肉或排骨打底,喜欢吃什么食材可随意添加!依个人口味随意!简单!记得,要配米饭🍚哦😊