锡纸花甲粉

1. 花蚬子用清水浸泡，可以适当加点儿香油和盐，据说会有助于吐沙。

2. 准备配料，大蒜切末，姜切片，泰椒切段。

3. 起一锅清水，把花蚬子冲干净放进去，大火煮开。

4. 挑出顺眼的花蚬子放在一边，剩下的花蚬子小火煮半个小时，把蚬子壳捡出来，只留下蚬子肉和一锅白色的汤。

5. 在炒锅里倒油，倒入蒜末、姜片和泰椒炒香，加入豆瓣酱。注意豆瓣酱容易糊，所以请及时在锅里加入清水。

6. 把炒锅里面的底料倒回汤锅里烧开。

7. 放入金针菇，炖煮约10分钟。用这段时间准备四张锡纸（每两张叠放使用），铺在两个中号碗里，还要把粉丝用清水浸泡一下。

8. 把粉丝和之前挑出来的带壳花蚬子放进锅里煮至粉丝软硬适中。

9. 把花甲粉分别装在锡纸碗中，放一点香菜。

10. 您的两碗锡纸花甲粉好啦~