鸡蛋和红糖放在打蛋盆中
低粉、肉桂粉、泡打粉混合过筛两次
防粘模具里涂了一层食用油
打发红糖鸡蛋。可以准备一盆温水,把打蛋盆放在里面，可以加快打发速度。先中高速，后低速，这样可以使鸡蛋打发得均匀，蛋糕成品中气孔均匀。打发到纹路不易消逝。在打发鸡蛋的同时，预热烤箱180度。
分三次加入粉混合物，用切拌法快速拌匀，倒入模具，轻震几下。
放入烤箱中下层，温度调整到170度，20分钟左右。
倒扣在烤网上，稍凉后，蛋糕会自动滑出来，一点也不粘。凉后，切块。口感松软，有肉桂红糖的香气，零油脂，无罪恶感，可以大快朵颐了。
1、中等大小的鸡蛋。称了重量，平均55克重。 2、用无铝泡打粉 3、烘烤温度和时间根据自家的烤箱调整