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抹嘴的五香茶叶蛋-快速入味
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作者：
抹嘴爱丽丝
用料
抹嘴的五香茶叶蛋-快速入味的做法步骤
步骤 1
十个鸡蛋上锅煮，开锅开始算时间，5⃣️分钟即可。此时关火，鸡蛋半生不熟刚好方便入味！
步骤 2
关火了以后拿勺子背敲鸡蛋皮，不要因为鸡蛋烫就去冲凉水！否则，鸡蛋清吃着口感就不Q了
步骤 3
调料：花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、冰糖、姜片、葱段(可不加)
步骤 4
加入适量水，烧开后放入敲碎皮的鸡蛋。把配料全部放进去，加老抽、生抽，4勺盐，煮30分钟。
步骤 5
关火，把葱扔掉。放凉，入冰箱冷藏一夜。第二天热俩就行啦。
步骤 6
泡两晚上的效果
抹嘴的五香茶叶蛋-快速入味的小贴士
1、清水煮鸡蛋宁可少煮一会，也别煮超过五分钟，老了就不好进味道了。 2、为什么放了调料再煮30分钟呢？ 加了盐的料水会更容易让蛋白凝固，锁住味道。
菜谱创建时间：2017-05-14 20:24:10
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