青梅酱

青梅在盐水泡三小时后捞出，大火煮3～5分钟，加一勺盐

青梅捞起，冻水冲洗，剥皮

加入冰糖轻轻搅拌

调为小火熬制

15～20分钟冰糖融化，梅子粘稠

入罐。