青梅酒

a挑選：青梅要选青色的，果肉硬实的，带伤或是过熟的梅子会使酒变浑浊。 b消毒：将容器先洗净消毒后晾干备用。 c清洗：用少许盐泡水将青梅洗净，然后水龙头开小流水冲泡青梅2小时左右，以去除涩味。洗好的青梅，自然阴干水分或用厨房纸一只只擦干，不能有任何一滴水残留。（这是成功的关键）

洗淨陰乾后的青梅去蒂備用

在梅子上戳些小洞，便於出汁

然後把處理好的青梅，以一層青梅一層冰糖的順序碼入玻璃容器內，直到鋪完。

倒入白酒，蓋蓋密封，位於陰涼避光處，放置3個月后即可飲用。建議放置一年后飲用更佳。