牛尾加入姜片，葱，料酒焯水。 焯水后用凉水冲洗干净备用
番茄去皮，然后切块 洋葱切条
放入适量油，把番茄和洋葱炒香。这道菜洋葱绝对不能少放，我放了一整个洋葱。如果追求汤颜色要亮红的，这一步可以顺便放些番茄酱。我喜欢番茄的原味，颜色要求大差不差，所以就没放。
牛尾放入汤煲，加入刚刚炒的洋葱番茄进去，加入温水煮开转小火炖至牛尾软烂。 出锅前20分钟把蘑菇切片，放进去煮至入味就可以吃了。 放些许盐，糖，味精调味即可。