1.准备一盆冰水备用。在锅里烧水，放一点米酒，水开后放鸡爪，水没过鸡爪，小火，焯熟 2.蒜米，辣椒拍碎，香菜切碎，称好的调料放容器里 3.熟透的鸡爪放入冰水里过一下，鸡爪剪去指甲（我懒没有剪），对半切开，放入已有调料的容器里 4.把鸡爪和调料搅拌均匀，放入冷藏，隔几个小时翻拌一下，最好泡12小时以上。 PS：自己可以按照自己的口味更改一下调味