我做的青梅没用盐搓去青，把青梅洗干净，自然风干。
青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。按份量准备好。
选了高度粮食酒来泡制。
装瓶时，一层梅子一层黄冰糖。
一层梅子一层黄冰糖，直到装满。
最后以白酒注满，加盖密封就可以了。
好看吧？
泡一个月左右时是这个样子的。不用放冰箱，常温阴凉处保存就好。还可以分成不同的罐子来装。
总结一下：1）青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。2）泡的所有水果都不用去核。3）常温阴凉处保存6个月以上，存放多年也不会坏。4）最好用高度粮食酒。