25克细砂糖加入抹茶粉里，拌匀备用
牛奶倒入厚底奶锅中，中小火煮至冒热气，边缘有小泡，千万不要煮到沸腾
煮牛奶时，把蛋黄和糖搅打至发白，体积增大
先倒少许牛奶入蛋黄液中，边倒边搅到，等蛋黄液有温度后一次性把牛奶倒入 （千万不要一开始就倒入全部牛奶，不然就成蛋花汤了）
把上步骤蛋液倒回奶锅中，小火煮
煮至泡泡消失，蛋奶糊可以挂在刮刀上，并且用手指可以划一条清晰的线
倒少许蛋奶糊入抹茶粉中，拌匀
在把抹茶糊倒回蛋奶糊里，拌匀
拌匀后过筛到容器里，盖保鲜膜冷藏备用 （也可以第二天再用）
把淡奶油打至六分发（打至脱水状），分两次加入抹茶液中
最终成型的冰淇淋液，放入冰淇机中，20分钟即可
做好放冰箱里冷冻至硬些，就可以开吃啦
1.没有机子的朋友，1～9步骤相同（抹茶液要充分冷藏） 2.把淡奶油打至出现纹路不消失，分两次加入抹茶液中，用蛋抽搅匀，盖好保鲜膜冷冻 3.等冻成型后，用电动打蛋器充分搅拌均匀，再次冷冻 4.如此重复2～3次，当冰淇淋变顺滑时，就完成了，最后冷冻成型即可