鲅鱼洗净，擦干（要不煎鱼时彭水） 酱汁：葱姜蒜末➕生抽老抽➕盐➕13香➕料酒➕糖
热锅热油，下鲅鱼，煎至两面金黄，加醋（多点）鱼的每个地方均匀的都撒上醋，在加酱汁，加水莫过鱼，炖一会，汤汁有一半时，必火，