奶香豌豆泥戚风

准备工作： 1. 剥好的豌豆煮熟放凉，碾的尽量碎，过筛（用稍微粗一点的网筛）把皮去掉留下细滑的泥备用。 2. 分离鸡蛋，蛋清盛在无水无油的盆里放冰箱冷藏备用。 3. 低粉过筛。

色拉油、牛奶、豌豆泥倒入打蛋盆，用蛋抽充分搅打均匀。加入过筛的低粉，划Z字型拌匀。加入蛋黄，划Z字型拌匀。

180℃预热烤箱。从冰箱取出蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩的状态。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器或刮刀翻拌均匀。再全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

蛋糕糊从高处倒入中空模具，按住烟囱轻震模具，放入预热好的烤箱，170℃烘烤35分钟。