百香果马卡龙夹馅

将黄油室温软化，吉利丁泡冰水备用。

将法式奶油霜除黄油外的所有配方放小奶锅中，一边搅拌一边小火加热至锅边开始冒小泡泡（约80度）熄火放冰箱里放凉备用。

将百香果果冻材料中的百香果果蓉和砂糖混合均匀，放入泡软的吉利丁，一起放小锅中加热至40度左右吉利丁融化即可。倒入裱花袋，放冰箱冷冻室快速降温至吉利丁凝固（这样好挤一点）

将软化的黄油打至发白（约3分钟）夏天如果容易化隔冰水打。分四次四次加入放凉的蛋黄混合物，每次加入后都要搅拌均匀再加下一次。

将搅拌好的黄油霜加入装了圆形花嘴的裱花袋。如果夏天太热奶油霜很软可以找放冰箱里十几分钟稍微硬一点再挤。