市场上买排骨的时候就砍小块。洗干净
焯水，然后加入料酒和盐（看自己喜欢，少点没有关系）腌制半小时，如果确实没有时间，就早上腌起，下午回来炒。我经常是今天下午腌好放冰箱。第二天做。有时候确实没有时间 (*≧▽≦)
锅中倒入少量的油，给几颗花椒。姜块，姜片都可以哈！炒到排骨出油，两面焦黄。
加水。水量快淹完排骨就可以了。大火烧开。加几颗冰糖，看自己喜欢甜的程度哈！喜欢偏甜就多加点，然后转小火慢慢煮，差不多半个小时，不用管它 小火煮就是了，只要不要煮忘记了就行。
排骨差不多快熟了。就开大火准备收汁了。
加醋，看自己的口味！喜欢就多点，不喜欢就少点！
大火炒一下。汁收的差不多就起锅了，因为醋熬久了也就散发了。我儿子爱拿汤汁拌饭，所以我一般会多留点，如果觉得颜色不够漂亮就加点老抽，我一般不会加的。
糖醋排骨我做一般都是用冰糖。冰糖会越熬越稠！这个菜就是最后要注意收汁。其它时候都可以不用管它的。还有就是要注意不要搞忘记了。o((*^▽^*))o就糊锅了。