新鲜的草莓，跳出表面有磕碰、破损、软烂的，用淀粉洗净、晾干。
水果专用小案板，热水烫过。将草莓切成1cm左右的小粒。
取玻璃或搪瓷材质的干净小奶锅（此类材质可以避免加热过程中氧化），将草莓粒和所有绵白糖放入。
戴一次性手套，抓匀果粒，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右，等待出胶。
小火熬煮，过程中用刮刀不断搅拌避免粘底。煮开后会有浮沫，用干净勺子撇去浮沫，可以保证成品的颜色更好看。
熬好的果酱倒入热水煮过的果酱瓶，拧紧瓶盖，立刻倒扣。借热气罐内会形成真空，有助于更久的存放。
暮春时做水果酸奶；仲夏时冻草莓冰棒；深秋烤法棍沾一勺；寒冬早晨抹两片热热的全麦面包。一年四季都有草莓香气的陪伴。
1. 使用绵白糖更好融化。 2. 糖的分量是水果重量的一半，目的是防腐。 3. 做好后的果酱冰箱冷藏三天后味道更好，开罐后尽快食用完毕。未开罐的可保存3个月左右。