铁锅炖鱼配饼子

将用料准备好，我用的娃娃菜，将大片菜叶撕成两半，要用撕的，比切的入味。金针菇去根，茄子也是撕成条，豆腐切片，土豆切滚刀块

将洗净处理好的鱼斩成块

找一块猪肥膘，切块，肥猪肉和鱼炖在一起会让鱼更香，如果没有可以不要

鸡爪子焯水，冲净浮沫

起油锅，这里油可以多放一些，放入猪肥膘和葱姜蒜、干辣椒、两粒八角煸炒，炒至有香味，猪肉变色

放入鱼块煸炒，轻轻翻动，表面略微变色后烹入料酒和少许醋。放入三大勺生抽，两大勺耗油，一大勺糖，糖可以很好的起到提鲜的作用，所以不要忘了啊。接着放入大酱，我放了两种，香其酱和东古的甜面酱，加起来放了也将近大半袋了。再翻炒两下，防止糊底。

将菜依次铺在上面

加水没过食材，大火煮开，这里水宁可加多也不要加少哦。煮开后小火炖煮。

下面我们开始做饼子啦！玉米面、白面1：1.5这样吧，放适量糖和少许盐，加入和好的酵母。慢慢加水搅拌至雪花状，活成不粘手的面团。我这里和好后感觉面团有点湿，又添了点面

盖上保鲜膜，放在热一点的地方让它发酵一下

炖汁汤汁变少，菜都软烂入味，锅边也有地方可以贴饼子以后，将面团用手捏成小饼，沿锅贴一圈，底下有点泡在汤里也不要紧，汤泡入味了也很好吃，这时尝一下，如果味道不够可以再加少许盐

将火加大做最后的收汤，尝一下味道浓郁，饼子也熟了，上面加把香菜就可以啦！

我还是直接上锅比较有感觉，在桌子上垫基本书，放上支架，凑在锅边，开吃吧。我和舍友两个人一大锅都吃的7788，每吃一样都感叹好入味！好好吃！配着饼子，旁边有米饭浇勺汤上去。啊！升天好不好(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)