鸭肉切小块，冷水下锅，捞去血沫，洗干净备用
控干水份的鸭肉里，加入姜片和红酒（要莫过鸭肉，如果怕酒味太重，加一小碗水）再加适量盐。放入电饭锅中，炖1小时，出锅后加入适量味精即可。（想吃软烂点，可以时间炖长点）