鱼香肉丝

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备料。根据菜量准备相应材料。

所有材料切丝备用。

葱姜蒜切丁备用。

盐、酱油、料酒、醋、糖、鸡精等加少量清水，搅入淀粉，调汁备用。

肉丝切好后，先用料酒、蛋清、胡椒粉、盐等腌制15分钟，下油锅炒至发白，盛出备用。