八宝菠菜 食全十美

泡发木耳（温水泡发会更快些）

煮果仁。 锅中水煮开，放花椒若干，煮果仁5～10分钟。（也可以用油炸果仁代替）

将菠菜、胡萝卜，香菜洗净；分别切丝、切碎备用

将菠菜、木耳、胡萝卜、枸杞焯水。（水中放少许盐，调汁的时候就不用放盐了）。 枸杞烫一下即可，时间不用太长；胡萝卜口感因人而异，喜欢脆的朋友，胡萝卜不焯水也可以

将第4步中焯过水的食材，过凉水，之后尽量挤出水分。 个人经验：菠菜最好切段，不然容易卡在喉咙处

调汁很重要，我经常调的偏酸，所以建议朋友们放醋的时候先少放一些。 封面图中我调的汁： 1️⃣蒜末（一小瓣切碎） 2️⃣醋（一平勺，不喜酸的朋友不要多放） 3️⃣糖（小半勺，中和醋的酸味） 4️⃣生抽（小半勺，提鲜 增加咸度） 5️⃣香油（几滴 增加香味） 6️⃣芥末油（几滴，根据个人喜好） 7️⃣水（适量，稀释调料的同时也可以使调料显得多些） 8️⃣其他（比如麻油、辣椒油我之前做时都有放过，这次没有放，完全依据个人口感）

将所有食材放入盘中，倒入调料。 🍀煮的果仁别忘了^_^，还有如果你喜欢杏仁、核桃、葡萄干、香菜……的话，既营养美味，放入又好看） 🍀若食材过多，可以先取出部分，放入调料，剩下的食材先不要放调料，方便保存到下一顿