白蟹冲洗，切块，生姜切片；
小葱、辣椒切段；
锅里倒入适量的食用油，六成热，放入葱姜、干辣椒爆香；
倒入蟹块翻炒均匀断生；
倒入适量的生抽，一勺白糖、100ml料酒，少许鸡精，煮至汤汁浓稠；
最后倒入水淀粉勾芡；
出锅，装盘。