咸香奶酪面包卷

除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶，奶酪要事先软化好。 启动厨师机，1档2分，3档6分，揉到扩展阶段，破洞边缘不光滑。

加入事先软化好的黄油，再次启动厨师机，1档2分，4档7分。

揉到如图中的手膜状态即可。

盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间。

发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。一发温度，建议25～27度之间。

发酵好的面团取出排气，均分成九等份，滚圆盖保鲜膜，松驰15～20分钟。

取其中的一个小面团，擀成上窄下宽的椭圆型。

从一侧卷起来。

卷成上细下粗的长条形状，接缝处捏紧，如图。

取其中的一个，擀成上窄下宽的长条状，大约长度30～33厘米左右。

从宽的这边卷起来，尽量左右对称，松紧适度，（不要卷太紧！顺着面的自然弹性去卷！）收尾处捏紧。

全都卷好后，尾部收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。

放入温暖湿润处二次发酵，发到1.5倍大即可。二次发酵温度不要超过38度。 取出刷蛋液，放入预热好175度的烤箱中层，上下火175度，烤制18～20分钟。 上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。

出炉，取出放晾网上晾凉。