三丁饭

妈妈做饭的时候我还没下班，前面的步骤只能文字记述没有图片。 1.准备工作。将胡萝卜、土豆（红薯）、肉切丁备用。大米提前浸泡2小时。（时间越长越好熟，天热记得换水） 2.瘦肉调味加生粉，下油锅溜出备用。 3.下油，煸炒胡萝卜、土豆丁。直到起焦，盛起。 4.大米倒入炒锅中（之前炒过丁的锅留下别洗）米饭上放入之前炒好的各种丁，放水刚刚淹没食材。大火煮，水煮干后，转小火焖，锅底略有焦味，关火，焖1-2分钟，揭盖，撒葱花。

锅底是软软的小锅巴，油量合适，不腻。