鸭子半只，先冲洗干净，放到锅里，加水漠过鸭子就行，开火煮沸，把鸭子取出用清水洗干净血沫
沙姜，蒜，姜拍碎加入适量的盐一起切茸，盐因每个人口味轻重不同，量也不同，可以先加一点，之后再加也行，沙姜，蒜蓉，姜容加起来有小半碗。全部切好后，把鸭子里外全部抹匀，大概淹两三个小时
淹入味后，把鸭子放到锅里，加入没过鸭子一半的水就差不多了，加入适量的老抽，生抽，糖，料酒，花生油，开大火煮沸后改小火，视鸭子大小而定，时间大概是35分钟左右，中途记得要翻两三次，好了取出斩件就可以了，锅里的一点汤汁倒到小碗里当蘸酱料，可以加点香菜葱花，会更香