五花肉绞成肉糜，加姜片、黄酒、盐、胡椒、鸡蛋清，一点点酱油上色，然后倒一点点食用油。
使劲搅拌均匀
青椒要选饱满个大，身材通直的。 在蒂周围用指甲掐一圈，向下按然后拔起来，就可以去蒂去籽。尽量去掉里面的白色筋络，注意不要把青椒弄破。 洗干净青椒。
将肉馅少量多次地塞进青椒里，要尽量塞到底，塞实。
塞好的样子
放一点点油，开中小火，放青椒慢慢煸，过一阵子翻转一下，注意不要糊。
调汁。加少量醋、糖、酱油、盐，适量生粉，搅拌均匀以后加一点点水。
等青椒煎至四面出现虎皮以后，倒入调好的汁。
煮至青椒稍稍变软。
收汁出锅。
吃吧！
青椒要好好挑，形状好的才好塞。 我个人喜欢留汤汁多一点点，特别下饭！