香菇泡发后和猪肉、葱一起剁碎，加入适量盐和生粉拌匀。
鸡腿菇切片，记得一刀留点不用切断，一刀切断。把拌好的肉馅夹入。
一个鸡蛋和少许面粉调成，把酿好的鸡腿菇放入挂酱。
放入平底锅中煎至两面金黄后，放入生抽和料酒，收汁。
出锅。