【南瓜丝饼】五分钟做好早餐

用到的食材非常简单， 所以准备工作也就很轻松。

嫩南瓜带皮清洗干净， 用刨丝器刨成细丝， 如果你时间充裕的话， 当然可以耐心用刀慢慢切。 虾干剥壳，切小丁。 虾干也可以用小虾皮代替。 嫩南瓜丝的替身就更多了： 老南瓜丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、 土豆丝、青椒丝、红椒丝、 地瓜丝、黄瓜丝、芋头丝、 卷心菜丝、西葫芦丝、莲藕丝、 芹菜、韭菜、香葱、香菜等等， 可能吃一个月都不会撞饼吧。

大碗里放入面粉， 加水搅拌成面糊， 再加入南瓜丝、虾干丁和盐， 搅拌均匀。

面糊不要调太厚， 用筷子夹起来， 能缓慢流下即可。

无辣不欢的， 辣椒粉、胡椒粉什么的随性加。

平底锅刷一层薄油， 倒入南瓜丝糊，摊平， 开小火慢煎。

等面饼凝固定形后， 打入一只鸡蛋， 用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。 也可以把鸡蛋直接打入面糊里， 一起拌匀。 不过这种做法， 鸡蛋比较有存在感，蛋香更浓郁。

煎熟后，再翻煎另一面。 用盘子辅助翻面的小技能， 大家都get到了吧？

煎到两面金黄，装盘。 是要切小块，细细品味， 还是把整张饼卷起来大口咬着吃， 就看你心情啦。