鸡蛋分开蛋黄蛋白。 蛋黄+炼乳+凉白开+玉米油拌匀乳化，筛入低筋面粉，切拌均匀。 蛋白滴入几滴米醋，分次加入砂糖打发至干性发泡。 预热烤箱。
把三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里，切拌均匀，倒回蛋白霜里，彻底拌匀。
倒入蛋糕模，轻震两下，送去烤箱。上下火烤55分钟。烤好后倒扣晾凉。