解读红豆沙粽子透心润的秘密

将猪板油洗净撕去筋膜切成1cm大小丁状，用2.5克白糖拌匀腌好，包粽子的红豆沙分成每个33克左右，压成饼皮状。(注:图片为100克板油)。

将2克糖溃猪板油丁包入豆沙团中。

搓成枣形团，每个豆沙馅豆沙33克，糖渍板油丁2克，共计35克。

把包好的豆沙馅放入粽子中包好，每个粽子米70克，豆沙35克。煮熟，切开豆沙油润甜香，不干不柴。