全部原料揉至完全扩展阶段。
28度发酵一小时左右，至两倍大。
排气后分割六等份。滚圆松弛15分钟。
两次擀卷，放在吐司盒，38度发酵至八分满。
盖盖子，上下火200度，烤箱下层，烤45分钟。
出炉，脱模，完全冷却，切片。
本方可做450克吐司2个。