将奶油奶酪隔热水打发顺滑。
倒入融化的黄油。
然后打发均匀。
分开蛋黄蛋白，将蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀。
接着再慢慢倒入煮沸的牛奶拌匀。
将蛋黄糊隔水小火加热成浓稠的糊状。
将加热好的蛋黄糊倒入奶油奶酪中搅打均匀。
盖上湿布备用，这时候预热烤箱120度10分钟。
把糖分三次打发蛋白至湿性状态即可。
把蛋白分三次加入奶油奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
6寸圆模底部和四周，用油纸垫入，再倒入芝士糊。放入烤箱，烤盘中放入热水，再架上烤网，把圆模摆在烤网上，用水浴法120度65分钟，再转160度20分钟即可。烤好后再焖40-60分钟拿出。
完成。